Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, bata a manteiga com os açúcares até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando bem.
Em outra tigela, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Gradualmente, adicione essa mistura aos ingredientes molhados, mexendo até incorporar. Por fim, adicione o coco ralado e misture novamente.
Com a ajuda de uma colher, coloque porções da massa na assadeira, deixando espaço entre os cookies. Asse por cerca de 12-15 minutos ou até que as bordas estejam firmes.
Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
Robô das Receitas